Paraná aprova lei que proíbe fumo em ambientes coletivos

Norma bane fumo de espaços públicos ou privados em todo o Estado; restrição inclui cigarro eletrônico

Fonte: Agência Estado

O governador do Paraná, Roberto Requião (PMDB), sancionou no dia 29, a lei que proíbe o fumo em ambientes coletivos, públicos ou privados, em todo o Estado. A lei, que extingue os fumódromos, se refere ao consumo de cigarros, cigarrilhas, charutos, cachimbos ou de qualquer outro produto que produza fumaça, derivado ou não do tabaco, e também ao uso de cigarro eletrônico.

A lei proíbe o consumo destes produtos em ambientes de trabalho, estudo, cultura, lazer, esporte ou entretenimento. Também estão incluídas áreas comuns de condomínios. Também não é permitido fumar em veículos públicos ou privados de transporte coletivo, em viaturas oficiais, táxis e veículos particulares que estiverem transportando crianças ou gestantes. A determinação vale a partir do próximo dia 28 de novembro.

Assim como em São Paulo, os donos dos estabelecimentos serão os responsáveis pelo cumprimento da lei. Caso haja infração, o cliente deve ser alertado. Se ele persistir, pode ser retirado do local. Para isso, a polícia pode ser acionada. A multa para o proprietário do local em que um cliente estiver fumando é de R$ 5.818,00. O valor pode dobrar em caso de reincidência.

Serra Negra realiza festival de gastronomia regional

Fonte: 360 graus

O distrito de Serra Negra, no município de Bezerros (a 107 quilômetros do Recife, no Agreste do Estado), será palco de um festival gastronômico, a partir desta sexta-feira, dia 02 de outubro. A abertura do Festival de Gastronomia da Serra Negra acontece no Mirante Bar, que fica situado no ponto mais alto da vila, com show de Maciel Melo. A degustação dos pratos dos restaurantes participantes começa no dia dia 03, sábado e prossegue até 03 de novembro. O evento conta com o patrocínio do Funcultura e apoio da Prefeitura de Bezerros, da Cachaça Pitú e da vinícola Miolo.

O FESTIVAL

Com 960 metros de altitude, o distrito de Serra Negra vem se consolidando como um importante destino turístico do Estado. Tendo em vista o crescente fluxo de visitantes ao local, foi desenvolvido um projeto de capacitação para os bares e restaurantes da localidade, realizado pela empresa Duxi Promo, que durou três meses e reciclou 35 pessoas ligas ao setor de gastronomia.Este Festival de Gastronomia é uma conseqüência do curso, onde os alunos vão mostrar pratos da autêntica cozinha do Agreste. “Não esperem alta gastronomia, nem sofisticação. A proposta aqui é mostrar o que há de melhor na cozinha rural”, explica a coordenadora do curso, a jornalista Patricia Raposo.

OS PRATOS

Nove estabelecimentos participam do Festival. O evento pretende também revelar ao turista mais desatento bares e restaurantes menos conhecidos. Como exemplo, há o Bar do Mané, escondido numa rua lateral à igreja da vila, onde se come típica mão-de-vaca. E ainda o Bar do Tota, já na localidade chamada Serra Nova, onde o carro chefe é a rabada com pirão. Existem ainda lugares que só recebem grupos previamente agendados, como a Paragem Sítio Borboleta, onde se come suculento bacalhau ao forno (foto).

Os estabelecimentos já consolidados, como o Mirante Bar e Restaurante e o restaurante Delícias da Serra, se destacam com o cupim na pressão com purê de batata-doce, e bode na cerveja preta, respectivamente. Ainda na vila, vale a pena provar a carne de sol com queijo coalho do Bar da Serra, ou o peito à passarinha com molho de laranja, do Bar do Sebastião.Na estrada principal que dá acesso à Serra Negra, o Bar da Galinha entra no festival com a galinha caipira com pirão. E mais adiante, na charmosa Pousada Canto da Serra, destaque para o lombo recheado com molho de laranja.

SERVIÇO

• Festival de Gastronomia da Serra Negra


• De 2 de outubro a 3 de novembro


• Mais informações: www.bemtemperado.com.br

Um brinde à tradição

Redes de botequins abandonam a padronização para voltar a crescer


Fonte: Rodrigo Aör - Revista Veja

Neste século, o carioca assistiu à invasão das redes dos botequins chamados pés-limpos, com decoração padronizada, serviço eficiente e, fundamental, banheiros limpos. Bastava abrir uma casa assim que era lotação garantida. A fórmula, porém, começa a dar sinais de saturação. Em 2000, as principais redes da cidade possuíam oito estabelecimentos. Oito anos depois, elas reuniam 47 endereços, que agora, em 2009, caíram para 42 (veja abaixo).

Por toda a cidade - Os bares e sua quantidade de filiais

Botequim Informal 11
Manoel & Juaquim 10
Devassa 10Belmonte 7
Conversa Fiada 4

A bolha do chope estourou, e o mercado passa por uma arrumação. "A concorrência é enorme", constata Roberto Zaccaro, sócio do Espelunca Chic, que desde 2006, quando foi inaugurado, fechou sete dos seus oito pontos. Para atrair a clientela, os bares se reinventam e buscam o caminho inverso da regra até então consagrada da pasteurização. O Botequim Informal e o Belmonte, duas das maiores cadeias da cidade, investiram recentemente em casas diferentes daquelas cujo padrão ajudaram a consagrar. História exemplar foi a compra da Casa Brasil pelo dono do Belmonte, Antônio Rodrigues. Sua ideia inicial era abrir mais uma filial da marca. Porém, diante dos protestos da antiga freguesia, manteve o nome e a identidade original do bar. O recém-adquirido Cevada, em Copacabana, vai pelo mesmo caminho.

Além de certo desgaste no modelo, a redução do consumo de bebidas alcoólicas, em decorrência da Lei Seca, é outro fator que tem atrapalhado as grandes redes. No Conversa Fiada da Barra da Tijuca, o primeiro da famosa franquia, a queda na receita chegou a 60%. "Não sou contra a fiscalização, mas há sempre um balão branco da Lei Seca aqui em frente", reclama o proprietário André Silva, referindo-se às ações da polícia realizadas no local. Com o carioca mais comedido na perigosa combinação bebida e volante, os chamados bares de bairro - menos sofisticados, mas com grande tradição – voltaram a ganhar espaço. "O Bracarense e o Jobi mostram a importância do envolvimento com o cliente. Nos botecos com filiais, a relação é mais fria", opina o empresário Daniel Guerbatin, citando dois estabelecimentos que não se multiplicaram pela cidade. Ex-sócio do Espelunca Chic, Guerbatin é um dos mais novos seguidores da nova tendência. Ele abandonou de vez o estilo mais padronizado ao lançar em Ipanema o Barthodomeu, cujo nome já diz tudo.

Recebi este poema do meu amigo Celso Cruz, ex-presidente da Abrasel RN e compartilho com vocês

Com toda sua criatividade e uma capacidade de improvisar de dar inveja, ele fala aqui sobre a cobrança dos 10% de gorjeta. Confiram! Vale a pena.

Em entrevista para um Jornal de Natal me perguntaram se eu era a favor da cobrança do 10% nos Bares e Botequins.

RESPONDI:
Reclamo ou mudo de bar
Exerço o meu direito
Eu quero tudo perfeito
E se puder, ser encantado.
Garçons limpos, arrumados
Cerveja boa é gelada
Só a conversa é fiada.
Comigo sempre é assim
Eu sou fã de botequim
Minha mesa é na calçada.
Minha mesa é na calçada
Eu sou parte da paisagem
Exerço a malandragem
Nas minhas horas de folga.
Se uma coisa me empolga
É um bom atendimento,
Um petisco suculento,
Um sorriso, uma atenção
Paga qualquer comissão.
Pode cobrar 10 por cento.
Me nego a pagar gorjeta
Se algo sério condene
Como falta de higiene
Ou de cerveja gelada.
Mas se ela vem ‘’mofada’’
"Enevoada", "assumida"
E o Garçon na sua lida
Me trata com atenção
Tem em retribuição
A gorjeta garantida.

(Celso Cruz)

Virou Mania - Na onda do Serra - Lei antifumo em Belém começa a vigorar em 90 dias

O prefeito de Belém, Duciomar Costa (PTB), sancionou no dia 18 de setembro, o projeto de Lei que proíbe fumar em bares, lanchonetes, ônibus e ambientes públicos fechados. Quem descumprir a lei poderá pagar multas que vão de 20 a 100 Unidades Fiscais de Referência (UFIRs), uma média de R$ 3 a R$ 30 mil reais. O proprietário do bar pode, inclusive, ter o seu estabelecimento comercial fechado. A lei só entra em vigor daqui a 90 dias, período em que os estabelecimentos terão para cumprir a determinação, após a publicação no Diário Oficial do Município, que foi feita no dia 22 de setembro.

Durante este prazo a prefeitura vai disponibilizar aos interessados todas as informações sobre a lei. Toda e qualquer fiscalização será realizada a partir destes 90 dias. Apenas um artigo da lei, o 9º, foi vetado pelo prefeito, porque determinava gastos não previstos no orçamento de 2009, como uma ampla campanha de informação, com produção de cartazes, folders e outras peças publicitárias. O projeto sancionado por Duciomar, em forma de substitutivo, normatiza e altera artigos das leis 7.160 de 1981 e 8.194 de 2002, tornando a legislação mais severa e com normas definidas sobre multas e competências para fiscalização.

A nova lei segue o exemplo de São Paulo, em que a legislação estabeleceu a quase totalidade de ambientes livres do cigarro. O projeto tramitou na Câmara Municipal de Belém durante um ano. O projeto prevê proibição mais severa em locais como ambientes de trabalho, estudo, cultura, culto religioso, lazer, esporte e entretenimento. É um substitutivo a dois artigos já existentes que tratam da matéria, o terceiro da Lei nº 7.160/81 e o art. 7º da Lei nº 8.194/02, que disciplinam o hábito de fumar nos estabelecimentos comerciais públicos. A lista de lugares onde será proibido fumar vai limitar a prática a quase zero.

A lei foi construída a partir de estudos feitos pela Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz) e pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), que mostram, entre outras coisas, que o Brasil gasta R$ 300 milhões por ano no tratamento de doenças relacionadas ao tabagismo. Deste total, R$ 19 milhões com doenças que acometeram fumantes passivos. Já o estudo realizado pelo Instituto Nacional do Câncer (Inca) mostra que o Sistema Único de Sáude (SUS) e a Previdência Social gastam anualmente cerca de R$ 37 milhões com doenças e mortes causadas pelo tabagismo passivo, entre tratamentos e benefícios previdenciários.

É proibido fumar em:

• Ambientes de trabalho, de estudo, de cultura, de culto religioso, de lazer, de esporte e de entretenimento;


• Áreas comuns de condomínios;


• Casas de espetáculos, teatros, cinemas, bares, lanchonetes, boates, restaurantes e praças de alimentação;


• Auditórios, salas de música, de palestras, convenções, congressos e conferências;


• Hotéis e pousadas;


• Bancos e similares;


• Lojas comerciais, magazines e shoppings centers;


• Supermercados, mercearias, lojas de conveniência, açougues, padarias, farmácias e drogarias;


• Repartições públicas e instituições de saúde;


• Escolas, museus, bibliotecas, espaços de exposições, parques zoobotânicos, galerias de arte, ginásios públicos e banheiros públicos e privados;


• Barbearias e salões de embelezamento e estética;


• Veículos públicos ou privados de transporte coletivo, viaturas oficiais de qualquer espécie e táxis;


• Embarcações Aquáticas de qualquer natureza

Chef brasileiro participa da maior feira gastronômica da América Latina

O chef brasileiro Alex Atala é uma das atrações da II Feira Gastronômica Internacional do Peru, que será realizada em Lima a partir de quinta-feira.Atala é um dos convidados de honra do evento ao lado de outros chefs conhecidos como a mexicana Patricia Quintana, os espanhóis Andoni Luis Aduriz, Joan Roca, Jaime Renedo e Ricardo Sanz, o italiano Massimo Bottura, o norte-americano Dan Barber e os argentinos Dolly Irigoyen e Oswaldo Gross.

O chef brasileiro é proprietário do restaurante D.O.M., em São Paulo, considerado em 2009 pela revista inglesa especializada Restaurant o 24º melhor restaurante do mundo.A Feira, de quatro dias de duração, será realizada no Parque de Exposições, no centro de Lima, em uma área de 100.000 m² por onde se espera que passem mais de 200.000 visitantes.

Fonte: France Presse

4º Festival Gastronômico de Prado promete agitar o litoral sul da Bahia

Em outubro, dos dias 10 a 18, a cidade terá suas ruas de paralelepípedos percorridas por amantes da boa cozinha. (foto:Karinna Shintani.)

Entre belezas naturais intocadas e uma arquitetura que guarda resquícios dos primeiros momentos do descobrimento do Brasil, o município de Prado – a 812 km de Salvador, na Costa das Baleias - vem se destacando no cenário gastronômico baiano. Em outubro, dos dias 10 a 18, a cidade terá suas ruas de paralelepípedos percorridas por amantes da boa cozinha.

O Festival Gastronômico de Prado, que este ano entra na sua quarta edição, funciona da seguinte forma: quinze restaurantes, lanchonetes, pizzarias e quiosques criam, cada um, um novo prato, exclusivo para o festival. Os quitutes devem ser preparados com ingredientes típicos, tais como a mandioca, pimenta-de-cheiro, banana-da-terra e coco, originários da cultura africana, indígena e portuguesa. Os “turistas degustadores” poderão avaliar os estabelecimentos participantes, desfrutando de um saboroso roteiro culinário.

“Este ano, o festival valorizará o legado dos colonizadores e dos primeiros habitantes, reverenciando a dança, a música e propiciando o conhecimento das delícias da gastronomia local.”, afirmou Eliana Molin, presidente da Associação Pradense de Restaurantes, Hotéis, Operadoras, Pousadas e Estabelecimentos Comerciais (Aprhope). “No ano passado, foram consumidos cerca de 2.000 pratos, com destaque para o ‘Budião Delicia Tropical com Molho Especial de Pitanga’, do restaurante Jubiabá; o ‘Camarões do Beco’, do Tarrafa; e o ‘Camarões em Lua-de-Mel’, do Banana da Terra. O ano de 2009 promete ainda mais delícias”, revela.

Pratos típicos

Badejo no Bafo - Filé de badejo alto, temperado no azeite, vinho branco e molho de curaçau (licor feito com casca de laranja, açúcar e cachaça). Acompanha arroz de ervilha fresca, noizette de batata e pimenta-de-cheiro.

Camarão Rosa Vestido no Coco - Camarão rosa empanado com coco, acompanhado de arroz à grega e batatas recheadas.

Vulcão no Capricho - Filé de badejo grelhado, com purê, coberto com molho de camarão e catupiry, creme de leite, leite de coco, pomarola, azeite, pimenta-de-cheiro. Acompanha arroz branco.

Delícias da Paixão – Dois filés de cioba grelhados, salpicados de pimenta-de-cheiro temperada sobre molho de mangaba com ervas finas, e guarnecido com arroz selvagem, banana-da-terra e purê de batatas.

Xô Gripe Suína – Molho especial, mussarela, filé mignon suíno, tomate seco, catupiry e pimenta-de-cheiro, regados no azeite com ervas finas.

Sobre Prado

Portão de entrada da Costa das Baleias, Prado ocupa praticamente 10% do litoral baiano, com 84 km de praias, falésias entrecortadas por córregos e riachos que deságuam em seu litoral. Entre as mais disputadas atrações do lugar estão os passeios ecológicos de ecoturismo em paraísos, como a Vila de Cumuruxatiba, a Queda D’Água do Tororão e a Aldeia de Pescadores de Corumbau – além da excelente e variada cozinha.

Com cerca de 25 mil habitantes - que ajudam a conservar as belezas naturais do lugar e a memória dos primeiros anos do nosso país - a cidade faz de suas ruas verdadeiros museus da nossa História, por juntar riqueza e belezas naturais com os resquícios do início da colonização portuguesa no Brasil. Na cidade, ruas coloniais estreitas e calçadas com paralelepípedos, casarios antigos e charmosos, que datam do século XVII, abrigam residências, lojas, barzinhos, quiosques e, principalmente, restaurantes que oferecem iguarias baianas e internacionais. O Beco das Garrafas é tradicional local onde a vida noturna e boêmia da cidade é apreciada em restaurantes com mesas e cadeiras no calçadão, música ao vivo e diversão.

Serviço

• 4º Festival Gastronômico de Prado


• Data: 09 a 18 de outubro


• Site: http://www.aprhope.com/ / http://www.pradoturismo.com.br/


• Tel: 73 3298-2130

Fonte: Secretaria de Turismo da Bahia